どのように飲食店デザイン研究所を知ったか？
知り合いに内装を作ってくれる人がいなかったので、ネットで検索してマッチングサイトで見つけました。
なぜ、飲食店デザイン研究所に依頼をしたか？
その時はまだ物件が見つかっていなく、具体的な提案は依頼できない状況でした。
はじめての出店でしたので、物件の内見の時に何を見て良いのか？全くわからなかったので、アドバイスをもらえる方を探していました。
数社からお問合せを頂き、飲食店実績数、気にいった雰囲気のお店があるか？の２点をもとに3社に絞って面談をしました。
その後、気にいったお店「グリとニル」へ食事に行って際にオーナーとお話しました。そこで飲食店デザイン研究所に作ってもらってよかったこと、人が集まるお店を心理的な視点でデザインに取り組んでいるところ、自分たちが目指した飲食店を形にしてくれたこと聞きまして、飲食店デザイン研究所に依頼を決めました。
どのようなお店を目指すか
地元のお客様に人気のある街に根付いたイタリアン料理店を目指しています。お洒落で記念日にも利用できる気取らないお店に成長していきたいです。
依頼内容詳細
昔からあったかのような・・馴染み・親しみ・愛されるお店にして欲しいとお願いしました。用賀という落ち着いた住人が多いイメージでしたので、女性をメインターゲットにした空間が良いと思っていました。住宅地ですので、ファミリーも取り込める雰囲気にして欲しいと依頼しました。